گز پسته ای کرمانی
گز پسته ای کرمانی

گز پسته ای کرمانی | لیست قیمت مشخصات فروشگاه مرکزی و طرز تهیه گز پسته کرمانی

در میان مغزها پسته یکی از لذیذترین و خوشمزه‌ترین ‌هاست که در تهیه گز پسته ای کرمانی اصفهان به‌کاربرده می‌شود و خاصیت گز پسته‌ای اصفهان را افزایش داده و فوق‌العاده برای سلامتی بدن مفید است.

وجود چربی‌های سالم، پروتئین فراوان و انواع آنتی ‌اکسیدان‌ها،‌ این دانهٔ کوچک را به خوراکی مناسبی برای کاهش وزن و بهبود سلامت قلب و روده تبدیل کرده است.

پسته از حدود هفت هزار سال قبل از میلاد از خوراکی‌های محبوب بشر بوده و امروزه نیز زینت‌بخش بسیاری از خوراکی‌ها ازجمله انواع دسر و بستنی مانند گز کرمانی اصفهان است.

پسته اعلا در گز پسته ای کرمانی

لیست قیمت گز پسته لقمه کرمانی

وزن (گرم)


قیمت (تومان)


گز پسته لقمه ای کرمانی



450 گرمی


36900


پسته 18 درصد


1


450 گرمی


35900


مخلوط پسته و بادام 18 درصد


2


450 گرمی


49500


پسته 28 درصد


3


450 گرمی


44900


مخلوط پسته و بادام 28 درصد


4


450 گرمی


65900


پسته 38 درصد مخصوص


5


450 گرمی


74900


پسته 42 درصد ویژه صادراتی


6


250 گرمی


26800


مخلوط 28 درصد پسته و بادام


7


450 گرمی


112500


پسته 40 درصد اعلای 4 فوق انگبینی


8


250 گرمی


45900


پسته 42 درصد ویژه صادراتی


9


250 گرمی


28900


پسته 28 درصد


10


330 گرمی


56900


پسته 42 درصد ویژه صادراتی


11


250 گرمی


26800


مخلوط 28 درصد پسته و بادام


12


330 گرم


63000


پسته 38 درصد جعبه چوبی


13


330 گرم


64000


پسته 38 درصد جعبه ترمه


14


450 گرم


88000


پسته 38 درصد ترمه


15


450 گرم


100000


پسته 42 درصد جعبه ترمه


16


450 گرم


51000


مخلوط پسته و بادام 28 درصد جعبه خاتم


17


330 گرم 63000 پسته 38 درصد جعبه چوبی 18

انتخاب نوع گز کرمانی بر اساس مغز

البته انتخاب نوع گز بر اساس مغز پسته یا بادام سلیقه‌ای و بر اساس ذائقه افراد است ولی این حقیقت را نمی‌توان کتمان کرد که گز مغز پسته کرمانی طرفداران بیش‌تری نسبت به گز بادامی داشته از همین رو تنوع این محصول در تولیدات گز کرمانی بیش‌تر است تا بتوان تمام علاقه مندان به این خوشمزه دوستداشتنی را راضی نکه داشته و یک میان وعده سالم و خوشمزه به این دست از مشتریان ارائه نمود از طرفی مغز پسته نسبت به مغز بادام و بالطبع آن اختلاف قیمت گز پسته‌ای نسبت به بادامی و به خاطر قدرت خرید، برخی افراد ترجیح می‌دهند گز بادامی بخرند.

طی سال‌های گذشته به دلیل گرانی تصاعدی مغز پسته به‌منظور تعدیل قیمت و تنوع در انتخاب، گز مخلوط مغز پسته و مغز بادام کرمانی که از هر دو گروه مغز استفاده گردیده تولید و عرضه‌شده که این نوع گز پاسخگوی بخش قابل‌توجهی از مشتریان و مصرف‌کنندگان گز بوده است.

بخوانید:  فرآیند تولید انواع گز

البته این نوع گز در کنار گز پسته‌ای یکدست و گز بادامی یکدست در قفسه فروشگاه‌های گز در معرض انتخاب خریداران است. بر اساس قوانین و مقررات استاندارد ملی ایران، مقدار مغزهای مورد مصرف، بر اساس میزان درصد مغز نوع گز تولیدشده می‌تواند متفاوت باشد که این موضوع بر روی بسته‌بندی انواع گز کرمانی، درج گردیده است.

لیست قیمت گز پسته آردی کرمانی

وزن (گرم)


قیمت (تومان)


گز پسته آردی کرمانی



450 گرمی


49500


پسته 28 درصد


1


450 گرمی


74900


پسته 42 درصد ویژه صادراتی


2


450 گرمی


65900


پسته 38 درصد مخصوص


3


450 گرمی


112500


پسته 40 درصد اعلای 4 فوق انگبینی


4


450 گرمی


44900


مخلوط پسته و بادام 28 درصد


5


250 گرمی


45900


پسته 42 درصد ویژه صادراتی


6


250 گرمی


26800


مخلوط 28 درصد پسته و بادام


7


250 گرمی


28900


پسته 28 درصد


8


450 گرم


100000


پسته 42 درصد جعبه ترمه


9


450 گرم


51000


مخلوط پسته و بادام 28 درصد جعبه خاتم


10


450 گرم 70000 پسته 18 درصد طرح خواجو 11

کالری گز کرمانی مغز پسته

برای نمونه گز 18 درصد پسته کرمانی دارای ارزش غذایی طبق جدول زیر می باشد.

 

جدول حقایق تغذیه ای گز کرمانی18 درصد مغزپسته (مقدار در 100 گرم ماده غذایی)

کالری (Kcal)


322


(Calorie (Kcal


چربی کل (gr)


9


(Total fat (gr


اسیدهای چرب (gr)


1


(Saturated fat (gr


اسیدهای چرب ترانس (gr)


کم تر از 1


(Trans Fat (gr


پروتئین (gr)


6


(Protein (gr


کربوهیدرات (gr)


55


(Carbohydrates (gr


قند (gr)


49


(Sugar (gr


سدیم (mg) 127

Sodium (mg)

و هر قطعه گز مغز پسته کرمانی (معادل 10 گرم) حاوی :

  • – 32 کیلو کالری انرژی
  • – 5 گرم قند
  • – 1 گرم چربی
  • – 0.09 گرم نمک
  • – 0.01 گرم اسیدهای چرب ترانس است.

بهترین گز پسته ای کرمانی

 

بهترین گز فوق پسته ای اصفهان

صادقانه بگوییم بیشتر افراد این روزها ترجیح میدهند زحمت تهیه گز در خانه را به خود ندهند. اگر با برندهای گز اصفهان آشنا باشید میدانید که گزینه های زیادی دارید. اما معروف ترین برند گز اصفهان کرمانی است که یکی از قدیمی ترین برندهای گز اصفهان با بیش از 100 سال سابقه بوده و روزهای قبل از عید برای خرید آن صف های طولانی در اصفهان بسته میشود.

طرز تهیه گز پسته ای کرمانی

طرز تهیه گز آردی پسته ای کرمانی

مرحله اول:

برای تهیه گز آردی کرمانی اصفهان سفیده های تخم مرغ را جدا کنید و در کاسه ای بریزید. به کمک یک همزن برقی سفیده ها را هم بزنید تا حدی که کاملا سفت شوند و حتی با برگرداندن ظرف، بیرون نریزند.

بخوانید:  انواع گز اصفهان و نکات مربوط به نگهداری گز

مرحله دوم:

درون قابلمه ای، شکر و یک پیمانه آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به قدری بهم بزنید تا شکر به طور کامل در آب حل شود و رنگ شربت تغییر کند.

مرحله سوم:

در این مرحله باید بادکا یا گلوکز را به قابلمه اضافه کنید. اگر با اضافه کردن بادکا، مواد درون قابلمه بالا آمد، باید به کمک یک قاشق (ترجیحا چوبی) مخلوط را بهم بزنید. تا حدی به هم زدن ادامه دهید که مخلوط، حالتی کش دار و غلیظ پیدا کند. مراقب باشید که در تمام این مدت، حرارت زیر قابلمه ملایم باشد.

 نکته :

در بازار دو نوع بادکا به رنگ سفید و عسلی رنگ وجود داشته که نوع عسلی رنگ آن که نسبت به رنگ سفید غلیظ تر است مخصوص تولید گز کرمانی می باشد.

مرحله چهارم:

یک ظرف محتوی آب یخ آماده کنید و در نزدیکی قابلمه قرار دهید. به اندازه ی دو قاشق از مخلوط آب، شکر و بادکا ( یا همان شهد گز) بردارید و داخل آب یخ بریزید. اگر شهد گز داخل آب یخ حالتی شکننده داشت؛ وقت آن است که قابلمه را از روی حرارت بردارید ولی باید همچنان به هم زدن ادامه دهید.

مرحله پنجم:

دو قاشق از شهد گز (بادکا عسلی رنگ) را به همراه گلاب داخل سفیده های تخم مرغ که آماده کرده بودید، بریزید. سپس به کمک همزن، سفیده های تخم مرغ را کمی هم بزنید.

مرحله ششم:

سفیده های تخم مرغ را به شهد گز اضافه کنید و مخلوط را مجددا بهم بزنید تا کاملا یک دست شود. هم زدن را حدود ده دقیقه ادامه دهید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.

مرحله هفتم:

قابلمه را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید. به کمک همزن برقی به همزدن ادامه دهید تا حدی که مواد گز سفت شود. سپس مغز پسته ها را اضافه کنید. برای فهمیدن این که مواد گز آماده است یا نه، قابلمه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کمی خنک شود. سپس مقداری از مایع گز را بردارید و تست کنید که به دست نچسبد. اگر هنوز حالت چسبندگی داشت، باید هم زدن و حرارت دادن را ادامه دهید.

مرحله هشتم:

وقتی مایع گز کمی خنک شد، مقداری از مواد گز را بردارید و به کمک دست به آن شکل دهید. کمی آرد به روی گزها بپاشید ودر ظرف سرو قرار دهید. گز کرمانی بادامی الته از نوع خانگی شما آماده است. نوش جان.

نکات کلیدی طرز تهیه بهترین گز کرمانی اصفهان

  • در طرز تهیه گز لقمه ای و آردی مغز پسته کرمانی مراقب باشید که مایع گز سرد نشود. چون اگر سرد شود گز خراب خواهد شد.
  •  برای نگهداری، در یک ظرف در بسته یک لایه آرد سفید بریزید. گز ها را روی آن بچینید. سپس دوباره آرد بریزید. سپس در ظرف را ببندید. اگر میخواهید گز را بیش از یک هفته نگه دارید آن را در یخچال و اگر بیش از یک هفته نیاز به نگهداری دارید آن را داخل نایلون غیر قابل نفوذ گذاشته و درون فریزز بگذارید. برای مصرف گز فریز شده کافی است نیم ساعت قبل از مصرف آن را بیرون گذاشته و از خوردن یک گز تازه لذیذ و خوشمزه لذت ببرید.
بخوانید:  گز زعفرانی کرمانی

گز پسته ای کرمانی

شاید برایتان سوال شده باشد که بادکا در گز چیست؟

بادکا مایعی به دو رنگ زرد و یا سفید، بدون بو و چسبنده است. کاربرد آن در تهیه انواع شیرینی ها سوهان و گز بوده و میتوان با گلوکز مایع آن را جایگزین کرد. البته گز اصیل اصفهان با عصاره گیاه گز انگبین تهیه میشده است. اما امروزه به دلیل کمیاب بودن و گرانی این گیاه از جایگزین های ذکر شده استفاده میشود. همان طور که قبلا نیز بیان شد در بازار دو نوع بادکا به رنک سفید و عسلی رنگ وجود داشته که نوع عسلی رنگ آن که نسبت به رنگ سفید غلیظ تر است مخصوص تولید گز کرمانی می باشد. برای خرید بادکا (یا گلوکز مایع) میتوانید به فروشگاه های لوازم قنادی و یا شیرینی فروشی ها مراجعه فرمایید.

فیلم کامل طرز تهیه گز پسته ای

 

ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی  گزپسته ای کرمانی

در جدول زیر ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی گز بدون گزانگبین آورده شده است.

ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی گز بدون گزانگبین (استاندارد ملی ایران شماره 1383،3023)

ویژگی‌هاشرح و حدود قابل‌قبول
رنگ و طعمرنگ و طعم
تردینرم بوده و چسبنده نباشد
رطوبت (گرم در 100 گرم گز بدون مغز)5-8/5
قند کل (گرم در صد گرم گز بدون مغز)حداقل 58
ساکارز (گرم در صد گرم گز بدون مغز)حداقل 31
خاکستر (گرم در 100 گرم گز بدون مغز) حداکثر 1
مغزبر اساس درصد اعلام‌شده بر روی جعبه
میزان آفلاتوکسین موجود در انواع مغزهای مصرفی برحسب میکروگرم در کیلوگرم (PPB)مجموع آفلاتوکسین B1،B2،G1،G2 نباید از 15 و نوع B1 آن نباید از 5 بیشتر باشد.

خرید اینترنتی گز پسته ای کرمانی

بهترین و تازه ترین گز کرمانی با مغز پسته تولید کارخانه و شعبه فروش  اصلی گز کرمانی یعنی  عبدالرزاق را می توان تنها با چند کلیک در منزل و یا محل کار با امکان ارسال به سراسر ایران خریداری نمود.