رشته شیرینی سازی و گز سازی | وضعیت دانشگاهی صنعت شیرینی و شکلات
رشته شیرینی سازی و گز سازی:وجود تجارب گسترده فنی، مدیریتی و علمی در صنعت شیرینی سازی و گز سازی و توانایی‌های علمی موجود در آموزش عالی کشور و همچنین ضرورت تربیت نیروی انسانی موردنیاز با این صنعت، سبب تشکیل یک مرکز علمی کاربردی و تعریف یک دوره مستقل کاردانی صنعت گز سازی شده است.
در مردادماه سال 1386 مرکز علمی کاربردی عتیق به‌عنوان دانشکده گز و شیرینی، به جمع مراکز آموزشی تحت نظارت دانشگاه جامع علمی کاربردی پیوسته تا دانش و مهارت افراد و مدیران شاغل در صنایع غذایی سنتی ارتقا یابد و با پرورش نیروی انسانی ماهر، فقدان مدیران درزمینهٔ تولید گز و شیرینی مرتفع شود.
ارسال رایگان گز به تمامی کشور ایران
اهمیت تدریس دانشگاهی تولید گز و شیرینی
– مهیا نمودن شرایط جهت تولیدات علمی در صنایع غذایی سنتی
– تربیت مدیرانی با آگاهی و مسلط به دانش فنی
– تربیت نیروهای کارآمد جهت رقابت در بازارهای جهانی و به‌منظور توسعه پایدار در تولید محصولات سنتی.
رشته‌های ارائه‌شده
در رشته صنایع غذایی دوره کاردانی ناپیوسته شیرینی و گز سازی، کاردانی ناپیوسته شیرینی سازی و کارشناسی ناپیوسته (مهندسی) تکنولوژی گز و شیرینی در مرکز علمی کاربردی عتیق ارائه می‌شود.
کاردانی ناپیوسته شیرینی سازی و گز سازی
این دوره در جلسه 14 آبان 1384 در شورای برنامه‌ریزی آموزشی و درسی علمی کاربردی موردبررسی و تصویب قرار گرفت.
اهداف راه‌اندازی این دوره عبارت‌اند از:
– بهره‌برداری از تجارب فنی، علمی و مدیریتی انباشته‌شده در صنعت گز سازی و مستند کردن آن‌ها.
– تربیت متخصصانی که بر کلیه مراحل تولید گز از شناسایی مواد اولیه و تجهیزات تولید تا فرایندهای تولید
انبار کردن و تحویل و فروش تسلط داشته باشند.
– واردکردن مدیران صنعتی به حوزه تولید گز
– تغییر نگرش مسئولان شهری نسبت به این حوزه
جایگاه فارغ‌التحصیلان
فارغ‌التحصیلان می‌توانند به‌عنوان سرپرست تولید، مسئول پخت، پرداخت و بسته‌بندی در صنعت گز مشغول به کار شوند.
کاردانی ناپیوسته شیرینی سازی
این دوره در 26 اردیبهشت 83 در شورای برنامه‌ریزی آموزشی و درسی علمی کاربردی موردبررسی و تصویب قرار رفت با توجه به نیاز کشور و مصرف قابل‌توجه شیرینی در ایران این دوره با اهداف زیر به اجرا درمی‌آید.
– تربیت افراد آشنا با انواع مواد اولیه این صنعت از قبیل پروتئین‌ها، قندها، مواد نشاسته‌ای، رنگ‌ها، مواد افزودنی و …
– پر کردن شکاف بین کارگران عادی و متخصصان دارای مدرک کارشناسی و بیشتر در این حوزه.
فارغ‌التحصیلان این رشته می‌توانند به‌عنوان کاردان خط تولید، کمک کارشناس آزمایشگاه‌های شیرینی، کمک کارشناس کنترل کیفیت در کارخانه و آزمایشگاه، کاردان آزمایشگاه‌های تحقیقاتی و کمک کارشناس تولید به کار مشغول شوند.
کارشناسی ناپیوسته (مهندسی) تکنولوژی گز و شیرینی
با توجه به اشتیاق برخی از دانشجویان دوره کارانی این رشته و امکان تکمیل دانش و توانمندی‌های ایشان، دوره کاردانی ناپیوسته گز و شیرینی با اهداف زیر به اجرا درمی‌آید.
– تکمیل دانش و تجربهٔ کاردان‌های این رشته و توسعه این شاخه به کمک ایشان
– تأمین نیاز رو به رشد صنعت گز به متخصصان و کارشناسان آشنا به این دوره
– ارتقای کیفیت محصولات این صنعت برای رقابت با محصولات داخلی و خارجی
– رشد اشتغال پایدار و افزایش بهره‌وری در صنعت گز
فارغ‌التحصیلان می‌توانند در بازار کار در جایگاه مدیر تولید، کارشناس تولید گز، کارشناس کنترل کیفیت، مسئول فنی آزمایشگاه، کارشناس آزمایشگاه یا کارشناس طراحی فرایند خطوط تولید کار کنند.
منبع : اصول و فناوری تولید گز
