درباره  گز کرمانی

گز اصفهان مرغوب‌ترین نوع گز است و قدمتی بیش از ۴۵۰ سال دارد. طبق گفته‌ها «گز اصفهان» از زمان صفویه و همزمان با شکوفا شدن مجدد هنر و فرهنگ ایرانی در اصفهان به‌وجود آمده‌است. شیرینی‌ای که در نواحی اصفهان به نام گز ساخته می‌شود نام خود را از شهد ترشح ‌یافته از پسیل گز که اختصاصاً بر روی این درختچه جایگیر می‌شود گرفته ‌است.

گز انگبین یکی از معدود قندهای فروکتوز به تنهایی در طبیعت است. نوع اصیل این شیرینی که هنوز هم به ‌صورت سفارشی ساخته می‌شود دارای درصد کمی از عصاره گرانبهای گزانگبین است و آنچه به گز شیرین اصفهان هویت داده همین عصاره و شهد شگفت‌انگیز انگبین یا گز انگبین است.

بیش از ۹۰درصد گز کشور در اصفهان تولید می‌شود. هم‌اکنون نزدیک ۴۵۰ واحد تولیدی در اصفهان به تولید گز مشغول هستند. و سالانه حدود ۶۵۰ هزار تن گز در اصفهان تولید می‌شود. علی ‌رغم آنکه «گز اصفهان» از محصولاتی است که به عنوان یکی از اولین صادرات ایران از اصفهان، در زمان آقامحمدخان قاجار به جهان عرضه شد، اما جهت حمایت از صادرات این محصول، برند «گز اصفهان» در سازمان جهانی مالکیت فکری ثبت شده‌ است.

افتخارات گز کرمانی

موسسه کرمانی با قدمتی یک‌صد و ده‌ساله و باشهرتی خاص و نیکو به‌عنوان یکی از تولیدی‌های موفق و مشهور اصفهان جزء صنایع و تولیدی‌های ممتاز کشور در حوزه صنعت غذایی هست. موفق به دریافت «سیب سلامت» در تولید انواع گز از شورای عالی استاندارد در سازمان غذا و دارو وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گردیده است.

این برند پرآوازه با استفاده از تجارب طولانی خود و با به‌روز کردن دستگاه‌های تولیدی خود تجهیز و قرار دادن پیشرفته‌ترین و ایده­ آل­ ترین تجهیزات آزمایشگاهی و کنترل کیفی و استفاده از کارشناسان زبده چشم‌انداز تحقیق و توسعه هرچه بیش‌تر با علم روز را در دستور کار خود قرار داده است. در همین راستا و جزء اولین اقدامات همگام با فناوری ها و استانداردهای روز دنیا  این موسسه اخیراً نائل به دریافت گواهینامه بین‌المللی حلال شده است.

تاریخچه گز کرمانی

گز کرمانی که جزء اولین تولیدات و بنیان‌گذاران گز در اصفهان است توسط میرزا عبدالحسین کرمانی پایه‌گذاری شده که هنوز هم با توجه به گذشت سالیان دراز جزء محبوب‌ترین گزها بین مردم اصفهان و سایر شهرهای ایران است.

حاج جواد کرمانی نوهٔ ایشان طی دهه‌های اخیر به همراه پدر عمو و عموزاده‌های خویش تولید این برند نامی را گسترش داده و همچنان باصلابت به تولید آن مشغول‌اند.

یکی از مهم‌ترین شاخصه‌ها و سوغات اصفهان گز بوده که موسسه کرمانی با قدمتی بیش از یک قرن یکی از جذاب‌ترین و گزینه‌های اصلی مسافران و گردشگران اصفهانی است.

موسسه کرمانی در سال ۱۲۸۱ در حالی توسط میرزا عبدالحسین کرمانی در دیار نصف جهان تولید و راه‌اندازی شده است .

که در آن دوران اگرچه اوضاع اقتصادی و توانایی مالی مردم در حد مطلوبی نبوده اما میرزا عبدالحسین که پدرش تاجر پنبه بوده است به‌واسطه اعتبار و خوش‌نامی که در بین تجار آن زمان داشته است و همچنین آشنایی و مبادلاتی که با کشاورزان پسته شهر کرمان داشتند اقدام به تولید گز اصفهان نمودند.

اخوان محسن زاده کرمانی شامل ۳ برادر به اسامی :

• – حاج میرزا حسین
• – حاج میرزا حسن
• و
• – حاج میرزاعلی محسن زاده کرمانی

بوده‌اند که سال‌هاست چهره در نقاب خاک کشیده‌اند. اینان در سن کودکی، پدر خود را
ازدست‌داده و از آن به بعد در کنار مادرشان که بانویی بسیار متقی و پاک‌دامن بوده بزرگ می‌شوند

و ازآنجاکه نوه‌ی دختری مرحوم آقا سید مهدی کرمانی (از اسوه‌های مشهور زهد و تقوا در آن زمان)
بوده‌اند لذا به دلیل زندگی در یک‌خانه، دست‌پرورده پدربزرگ با آن اوصاف متعالی می‌شوند
و پس از سرگذشت‌های ویژه‌ای به‌اتفاق در ساخت گز با شرایط آن دوران مشارکت می‌کنند
و مجموعه کرمانی را که هنوز نیز پس از یک قرن و اندی فعال است تأسیس می‌نمایند.