عکس کافی گز
کافی گز چیست ؟ | کافی گز لذت نوشیدن یک قهوه اصیل ایرانی

کافی گز چیست؟

کافی گز یک محصول پودری نوشیدنی است که از ترکیب پودر گز، شکر، قهوه و مواد طعم‌دهنده طبیعی به دست می‌آید. با حل نمودن آن در آب جوش نوعی نوشیدنی لذت‌بخش محسوب می‌شود که می‌تواند جایگاه خاصی در انواع نوشیدنی‌های گرم داشته باشد. این نوشیدنی گرم یک صبحانه کامل است که یک فنجان آن حاوی ۸۶ کیلوکالری انرژی، ۱ گرم پروتئین، ۳ گرم چربی مفید (غیراشباع) و حدود ۳ تا ۴ عدد مغز پسته می‌باشد.

پودر کافی گز برخلاف انواع کافی میکس‌ها، فاقد پودر خامه‌ای کننده (کافی میت) است. همچنین در تولید آن‌ها از مواد ضدکلوخه‌ای شدن، پایدارکننده  و مواد نگهدارنده شیمیایی استفاده‌نشده است.

 

این نوشیدنی اصیل ایرانی با الهام از طبیعت و با استفاده از دانش روز دنیا خلق‌شده است که سلامتی، لذت و احساس تازگی را در مصرف‌کننده نهایی به ارمغان می‌آورد.

 

 

3 فنجان کافی گز

تولید کافی گز

یک محصول پودری نوشیدنی است که از ترکیب دانه برشته‌شده، قهوه، نسکافه، شکر، گز بامغز به‌صورت خشک و پودر شده و مواد طعم‌دهنده طبیعی به دست می‌آید. با حل نمودن این پرمیکس در آب جوش نوعی نوشیدنی لذت‌بخش حاصل می‌شود که همچون چای، می‌تواند جایگاه خاصی در انواع نوشیدنی‌های گرم داشته باشد. مهم‌ترین مرحله در تهیه این محصول خشک و پودر نمودن گز است که طی فرایندهای خاص انجام می‌گیرد.
پودر کافی گز فاقد پودر سفیدکننده لبنی و غیر لبنی است. این پودرها طعم خامه‌ای و رنگ روشن در فراورده ایجاد می‌کند که یا به‌صورت پودر خامه و شیر خشک و یا با عنوان کافی میت در ترکیب با قهوه و نسکافه استفاده می‌شود.

کافی میت مخلوطی از روغن‌های هیدروژنه با درصد زیادی اسید چرب اشباع و ترانس، انواع ترکیبات شیرین‌کننده، پایدارکننده، ترکیبات ضدکلوخه‌ای شدن و مواد نگهدارنده شیمیایی است. نوشیدنی کافی گز گرم و باحالت خامه‌ای و کف پایدار است.

 

مقایسه کافی گز با کافی میکس در کنار شکلات

مزایای استفاده از کافی گز

این محصول کاملاً طبیعی و فاقد مواد نگهدارنده شیمیایی است، دارای ارزش تغذیه‌ای بالا و غنی از مواد مغذی بوده و عطروطعم منحصربه‌فردی دارد. ویژگی‌ها و مواد مغذی اجزای کافی گز عبارت‌اند از:

  • – پتاسیم
  • – کلسیم
  • – ویتامین A
  • – ویتامین B است

و به دلیل داشتن آهن برای افراد مبتلابه کم‌خونی مفید می‌باشد. سفیده تخم‌مرغ موجود در گز غنی از پروتئین و عنصر سدیم است.
قهوه باعث دقت و کارایی حافظه می‌شود، همچنین محرک بوده و به هضم غذا کمک می‌کند.

  • این نوشیدنی، دارای طبع گرم و دارای حالت خامه‌ای و کف پایدار است که مناسب ذائقهٔ هر ایرانی و غیر ایرانی است.
  • یک صبحانه کامل است که حاوی ۸۶ کیلوکالری انرژی و ۳ گرم چربی مفید و حدود ۳ تا ۴ عدد مغز پسته است.
  • گز که سفیده تخم‌مرغ آن غنی از پروتئین و عنصر سدیم است و قهوه باعث دقت و کارایی حافظه می‌شود
    و محرک بوده به هضم غذا کمک می‌کند.
  • این نوشیدنی حاوی ویتامین A، B، پتاسیم، کلسیم و آهن که برای افراد مبتلابه کم‌خونی مناسب است.

از مزایای منحصربه‌فرد این نوشیدنی می‌توان به این موارد اشاره کرد:

  • – کاملاً طبیعی است
  • – فاقد مواد نگهدارنده شیمیایی است
  • – ارزش تغذیه‌ای بالایی دارد
  • – دارای طعم و عطر دلپذیر است
  • – استفاده آسان

مواد اولیه مورداستفاده شامل:

  • – گز پسته
  • – شکر
  • – نسکافه
  • – قهوه
  • – زنجبیل
  • – هل

از سویی ترکیبات گز مورداستفاده در محصول، شامل:

  • – شربت گلوکوز
  • – مغز پسته
  • – شکر
  • – گلاب
  • – پودر سفیده تخم‌مرغ
  • – آب

 

DV%ServingAmount
۱۱%۲gTotal fat
۴%۰.۲gSat.Fat
0mgTrans Fat
۱grProtein
۲۴%۱۸gTotal Carb
۱۶gSugars
۲%۱۳mgSudium

 

فرایند تولید قهوه ایرانی

پس از خشک شدن کامل گرانول‌های گز، سینی‌ها از فر خارج‌شده و خنک می‌شوند. سپس گزهای خشک و خنک شده جمع‌آوری‌شده و وارد آسیاب می‌گردند. پس‌ازاین مرحله قطر ذرات کاهش‌یافته و گز به پودر نرم و یکدست تبدیل می‌شود.
در مرحله بعد پودر یکنواخت گز با:

  • – شکر
  • – پودر نسکافه
  • – قهوه
  • – زنجبیل
  • – هل

 

به ترتیب با نسبت‌های مختلف مخلوط شده، پودر کافی گز آماده‌شده و دربسته‌های مناسب بسته‌بندی می‌گردد.

 

کافی گز کاکائو باس

بسته‌بندی 

ذرات پودری شکل گز و قهوه فوری هیگروسکوپیک هستند یعنی تمایل شدیدی به جذب رطوبت هوا دارند. درنتیجه باید دربسته‌های نفوذناپذیر به هوا و رطوبت بسته‌بندی گردد تا زمانی که به دست مصرف‌کننده می‌رسد، کاملاً خشک باشد.
همچنین برای جلوگیری از کاهش طعم و بوی قهوه فوری و کاهش تند شدن چربی مغز پسته موجود در پودر گز و افزایش عمر ماندگاری آن بهتر است در اتمسفر اصلاح‌شده با اکسیژن کم و تحت گاز ازت بسته‌بندی گردد.

در تهیه و بسته‌بندی هرکدام از کافی گزهای شرکت گز سکه تمام فنّاوری‌های ممکن و به‌روز استفاده‌شده است. محصولی که در نگاه اول ممکن است بسیار ساده به نظر برسد با استفاده از فنّاوری‌های مدرن و به‌روز بسته‌بندی‌شده است. فنّاوری ساخت و کیفیت کافی گز از معدود مواردی در تولید ملی است که می‌تواند افتخاری برای صنایع غذایی ایرانی به شمار رود.

کافی گز کلاسیک - مقوایی

مقایسه کافی گز و کافی میکس

 

 

پودر کافی گز برخلاف انواع کافی میکس‌ها، فاقد پودر خامه‌ای کننده (کافی میت) است.
همچنین در تولید آن‌ها از مواد ضدکلوخه‌ای شدن، پایدارکننده  و مواد نگهدارنده شیمیایی استفاده‌نشده است.

 

 کافی گزکافی میکس
مواد اولیه اصلیشکر، مغز پسته، قهوه فوری، قهوه، گلاب، پودر سفیده تخم‌مرغ، زنجبیل، هلقهوه فوری، شکر، پودر سفیدکننده غیر لبنی
املاح معدنیمس، سدیم، آهن، روی، فسفر، تیامین، ویتامین B6سدیم، کلسیم
عامل ضدکلوخه‌ای شدنندارددارد
پایدارکنندهندارددارد
چربی غیراشباعدارددارد
مواد نگهدارنده شیمیاییندارددارد
پودر سفیدکننده غیر لبنیندارددارد

 

نحوه آماده سازی کافی گز

نحوه آماده‌سازی کافی گز

برای تهیهٔ این محصول تنها کافی است چند مرحلهٔ ساده و غیرتخصصی را انجام دهید. یک بسته از پودر را در یک فنجان (۱۵۰ سی‌سی) آب جوش یا شیر داغ حل کنید تا یک نوشیدنی لذیذ ایرانی آماده شود. این نوشیدنی اصیل می‌تواند جایگاه ویژه‌ای در میان نوشیدنی‌های گرم داشته باشد.

 

انواع کافی گز

تصویر کافی گز کلاسیک

  • – کلاسیک
    از ترکیب لوکس از پسته، قهوه، هل و زنجبیل است که عطروطعمی قوی دارد

کافی گز کاکائویی ساشت

  • – کاکائویی
    در کافی گز کاکائویی از پودر کاکائو استفاده‌شده و مزه‌ای شبیه شکلات داغ دارد که با طعم پسته تشدید شده است. می‌توان این نوشیدنی را قبل از خواب برای داشتن خوابی راحت و آرام مصرف کرد

 

کافی گز کرمی ساشت

  • – کرمی
    نوع کرمی دارای شیر خشک و طعم ملایمی از زنجبیل و هل است. کافی گز شیری نوشیدنی خاصی برای هر زمان به‌ویژه هنگام صبحانه هست. کافی گز کرمی با ایده‌ای نو صبحی باانرژی و شاداب برای شما می‌سازد و به دلیل دارا بودن کافئین زیاد نوشیدنی مناسبی برای شروع یک روز خوب به شمار می‌رود.

 

 


منبع: اصول و فناوری تولید گز

ضعیفمتوسطخوبعالیفوق العاده (۱ votes, average: ۵٫۰۰ out of 5)
Loading...